株式会社平和堂（滋賀県彦根市、代表取締役社長執行役員：平松正嗣、以下「平和堂」）は、10月の「食品ロス削減月間」に合わせて、食品ロス削減に向けた取り組みを実施しますのでお知らせいたします。

平和堂は、かねてより、商品の廃棄削減や適量販売などにより、事業者として食品ロス削減に取り組んでおります。今回の取り組みは、国内で排出される食品ロス600万トンのうち276万トン※は家庭で発生していることを受け、ご来店のお客様にも改めて食品ロスについて考えるきっかけを持っていただくために、お料理冊子「美味食彩」のなかで、「冷蔵庫の“もったいない”をなくす」をテーマに、冷蔵庫に残りがちな食材を使ったレシピや、食材を上手に保存できる便利アイテムを紹介しています。このほか、店頭では食材の保存方法を紹介するPOPの取り付けや食品ロス削減を啓発するポスターの掲示など、身近にできる食品ロス削減のための工夫を、お客様と共有し食品ロス削減に取り組んでまいります。
※農林水産省および環境省「我が国の食品廃棄物等及び食品ロス発生量の推計値」（平成30年度）

毎月発行するお料理冊子「美味食彩」10月号のなかで、「冷蔵庫の“もったいない”をなくす」をテーマに、大根や納豆など冷蔵庫に残りがちな食材を使ったレシピや、無駄を省いた食材を購入することでできる身近な食品ロス削減などを紹介しています。